cali1981
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 Inviato: Mar Mag 23, 2006 5:21 pm Oggetto: TORTA IN BALCONATA |
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TORTA IN BALCONATA
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta brisée:
- 450g di farina
- 200g di burro
- sale
- acqua
Per il ripieno:
- 25gr di zucchero
- 75gr di uva passa
- 18 noci
- 13 datteri
- 1,5 gr chiodi di garofano in polvere
- latte di mandorle
Qualche ora prima preparare la pasta. Mettere la farina su un tavolo da lavoro e formare un buco al centro. Unire a pezzi il burro precedentemente ammorbidito e il sale. Impastare il tutto aggiungendo l’acqua. Lasciare riposare per circa un’ora in luogo fresco. Stendere una sfoglia di pasta e spolverarla di zucchero e chiodi di garofano facendoli penetrare con l’aiuto del mattarello. Foderarne una tortiera. Disporre le noci e annaffiare con il latte di mandorle. Coprire con una seconda sfoglia sottilissima, anch'essa preparata come prima. Disporre i datteri spezzettati e annaffiare con latte di mandorle. Coprire con un'altra sfoglia Disporre l'uva passa fatta rinvenire in acqua; annaffiare con latte di mandorle e coprire con un'ultima sfoglia. Cuocere in forno a 220° per un'ora e più. |
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